Закладываем фундамент зимних запасов уже сейчас

Зимние сорта яблок и груш славятся своей лежкостью, но только при бережном обращении. Не торопитесь снимать яблоки (например, проверенные временем сорта «Антоновка» или «Богатырь»). Плоды должны достичь съемной зрелости — когда семена внутри коричневеют, а плодоножка легко отделяется от ветки. Свою сладость они наберут уже в ящике. Груши же лучше снять чуть твердоватыми: перезревшие прямо на ветке, они быстро станут мучнистыми и безвкусными.

Работайте только в сухую погоду. Снимайте каждый плод аккуратно, прокручивая его вместе с плодоножкой. Трясти дерево категорически нельзя. Упавший фрукт получает скрытые микроповреждения, которые через несколько дней превратятся в очаг гнили. Такие экземпляры годятся только на быструю переработку.

Важно грамотно сделать закладку на хранение. Отберите плоды без единого изъяна. Укладывайте их в деревянные или пластиковые ящики в два-три слоя, переслаивая чистой бумагой, соломой или сухими опилками лиственных пород. Идеальные условия — погреб с температурой от 0 до +4 градусов и влажностью около 85–90%. Важный нюанс: держите яблоки подальше от картофеля и капусты. Выделяемый фруктами этилен заставит овощи прорастать, а сами яблоки могут приобрести неприятный земляной привкус.

Перед спуском урожая в погреб очистите хранилище и продезинфицируйте стены раствором извести, тщательно проветрите. Подготовьте чистую, сухую тару. Разделите весь собранный объем на две фракции: идеальные плоды — на длительное хранение, фрукты с малейшими дефектами — на немедленную переработку. Заложив урожай, возьмите за правило раз в одну-две недели перебирать припасы. Любой подпорченный экземпляр должен быть немедленно удален, чтобы спасти остальной ящик. Своевременный сбор и грамотная забота о фруктах позволят вам наслаждаться вкусом собственного сада вплоть до следующего лета.