Удивите близких домашним сыром

Что такого интересного и необычного приготовить на Новый год - этим вопросом задается каждая хозяйка. Мы предлагаем вам удивить своих гостей вкуснейшим домашним сыром. Он прост в приготовлении, не требует большого количества ингредиентов и, что немаловажно, займет у вас совсем немного времени.

Итак, для домашнего сыра потребуется: 1 литр молока (домашнего!), 330 гр. жирной сметаны (я брала магазинную), 2 яйца, соль и сахар по вкусу.

В сметану добавляем яйца, хорошо перемешиваем миксером. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, перемешиваем. Добавляем соль и сахар по вкусу. Как только оно закипит, тонкой струйкой, перемешивая, выливаем смесь сметаны и яиц. Доводим до кипения, пламя уменьшаем до минимума. Варим примерно 15 -20 минут. Смесь постепенно начнет свертываться - это то, что нам нужно. Не забудьте перемешивать, чтобы не пригорело. Как только вся смесь свернется, откиньте ее на дуршлаг, покрытый марлей в 3-4 слоя. Когда жидкость стечет, оставшуюся массу положите под гнет и поставьте в холодильник. К утру домашний сыр будет готов. Однако его вкус улучшится, если он постоит один-два дня.

Приятного аппетита.