В Меретяках крестьянско-фермерское хозяйство работает в соответствии с Зеленым сертификатом органического земледелия

Когда колодезная вода была прозрачной, чистой и вкусной,  пили воду из крана, ничего не опасаясь,  молоко было натуральным и не разбавленным. Хлеб в полях не обрабатывали химикатами, выпекали вкуснейшие караваи без улучшителей теста, на закваске. А нитратов в овощах не было и в помине. И в мясе животных и птицы не было антибиотиков.

Чего уж греха таить – сегодня мы, порой, боимся купить у бабушки стакан виктории, будучи не уверенными, что гигантские  ягоды вызрели естественным путем, без стимуляторов.  Научный прогресс развивается глобальными темпами. Ученые придумывают новые химикаты, усилители, улучшители, укрепители, стабилизаторы и много чего, что сегодня активно используется в сельском хозяйстве, на приусадебных участках, а потом вместе с продуктами появляется и на наших столах.  Увеличиваются удои, урожаи, необычно быстро набирает массу скотина. Для показателей это, конечно, хорошо. Но так ли уж это хорошо для нашего здоровья? Вопросом этим задаются многие. Оттого и начался бум загородного строительства, даже молодежь переезжает из шумного мегаполиса, предпочитая тихую спокойную жизнь на лоне природы - с грибами, ягодами и травами и своими натуральными продуктами. Мы постепенно возвращаемся к тому, от чего так спешили убежать. 

Все чаще начали говорить об органическом сельском хозяйстве – таком, в котором не используется ничего, кроме природных удобрений и натуральных кормов. «Зеленый» сегмент мирового рынка продовольствия развивается быстрыми темпами.  В поисках хозяйства, работающего в Лаишевском районе на принципах органики,  я отправилась в деревню Меретяки, в КФХ Розы Исхаковой.

Деревня Меретяки  оказалась своеобразным местом, что называется удаленным от цивилизации и от автомобильной трассы. Какой-то дух патриархальности здесь явно присутствует и природа словно нетронутая, дикая. Жизнь  словно замерла. Все это оказалось привлекательным для Розы Исхаковой, медика по образованию, десять лет проработавшей психиатром-наркологом, а потом круто изменившей траекторию жизни. Стала руководителем фермерского хозяйства, получила на развитие бизнеса государственную субсидию и  выкупила продаваемые здесь в 2010 году земельные паи. Основной вид деятельности в КФХ – молочное животноводство. И с первых дней работы Роза Шарифовна небольшими шагами продвигается к заветной цели -  органическому животноводству. Но путь к этой цели не так прост.

Промежуточным этапом является освоение  органического земледелия.  Ведь коровам нужны чистые корма, а выращивать их нужно на чистой земле без химикатов.  В Меретяках фермерская земля 930 гектаров  уже 13 лет не видела никаких химических ядов. Урожайность зерновых конечно ниже, чем в других хозяйствах района, но ненамного. Зато качество кормов превосходное. Чем же удобряется земля? Результат достигается за счет севооборота. Сначала высаживают бобовые культуры: люцерну, горох, клевер - благодаря их корневой системе земля усваивает из воздуха азот. После перепахивания сажают зерновые – пшеницу, рожь. В севооборот включаются и пары. Таким образом предотвращается истощение почвы, земля обогащается и насыщается необходимыми микроэлементами. В борьбе с сорняками используют  метод глубокой обработки, перепахивания  земли. Из удобрений используют только навоз и бактериальные удобрения. В результате, в    прошлом году хозяйство Исхаковой получило почетный Зеленый сертификат соответствия органическому земледелию высшего уровня. Это просто огромное достижение. Но лишь промежуточное для основной цели.

Теперь путь открыт к развитию органического животноводства. И если правильные корма у крупного-рогатого скота уже есть, то условия содержания пока не соответствуют необходимым требованиям.  В Меретяках сейчас строится  новый коровник на 140 голов. Здесь будет беспривязное содержание животных и роботизированная дойка коров. Коровы будут гулять без привязи, на свободе. Никакого стресса. Вкусная сочная и полезная еда,  и рядом  спокойные роботы-дояры. При соблюдении этих требований животноводство будет признано органическим. Пока строится такой санаторно-курортный коровник, фермер уже приобрела двух дорогущих роботов, они смогут обслуживать 140 животных. Счастливые будут коровы! Значит и молоко будет целебным. Но даже и сейчас они на чистых органических кормах дают хорошее молоко, которое с удовольствием приобретают казанские рестораны и частные сыроварни. Вообще то в планах у Исхаковой – открытие своего цеха переработки вкуснейшего молочка, из которого можно будет делать полезные йогурты, кефир, ряженку, сыры, творог. А еще Роза Шарифовна мечтает об органических овощах и зелени. Чистый огурчик, наливная помидорка и листья хрустящего салата без нитратов – сплошное объеденье.

Все это будет востребовано обычными людьми, которые потянутся в Меретяки, благодаря реализации еще одного проекта КФХ Исхаковой. Уже утвержден проект развития сельского агротуризма и здесь появится  «Экоферма и Бобровый ручей» - тишь среди холмов». Такое экзотическое название оправдано удаленным расположением , нетронутостью природы и свойственной этому месту тишиной. Все эти особенности  организаторы планируют сохранить и внедрить  агротуризм лишь для определенной категории людей, нуждающихся в чистом воздухе, натуральных продуктах и тишине. Здесь не будет шумных тусовок, веселых и громких мероприятий. Сохранить дух места, его менталитет, историческую ценность – это особенная миссия. И пусть она будет исполнена. А мы еще обязательно вернемся сюда.