Как правильно хранить мед

Мёд известен своей долговечностью. Его находили в гробницах фараонов, и он оставался съедобным!

Что быстро портит мёд:

• Солнечные лучи: Даже короткое пребывание мёда на подоконнике разрушает его ценные ферменты.

• Высокая температура (выше +20 °C): Мёд «бродит», а полезные вещества распадаются.

• Влага: Мёд, как губка, впитывает воду из воздуха и закисает.

Как создать идеальные условия для мёда:

• Прохлада: Оптимальная температура — от 0 до +10 °C. Подойдёт погреб, кладовка или нижняя полка холодильника.

• Сухость: Влажность не должна превышать 70%.

• Отсутствие запахов: Мёд быстро впитывает ароматы. Держите его подальше от рыбы, лука и чеснока.

• Темнота: Используйте посуду из тёмного стекла, эмалированную или из плотного пищевого пластика.

• Герметичность: Плотно закрытая крышка предотвратит впитывание лишней влаги.

Три важных правила, о которых часто забывают:

1. Никаких «голых» металлов! Железные ложки и непокрытые металлические крышки не подходят для мёда. Он реагирует с металлом. Используйте дерево, керамику, нержавейку или пищевой пластик.

2. Не замораживайте мёд! Минусовые температуры разрушают его структуру.

3. Засахаривание — это нормально! Кристаллизованный мёд не теряет своих полезных свойств. Если зимой ваш мёд остаётся жидким, возможно, его перегрели или это подделка.

Итог:

Лучшее место для хранения мёда — тёмный, прохладный шкафчик.