Крапивный суп: весенний вкус русской кухни

Приготовить его совсем не сложно, а результат порадует всю семью.
📝 Рецепт крапивного супа
Ингредиенты:

• молодая крапива — 200–300 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1–2 шт.;
• вода или бульон — 1,5 л;
• соль, перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• лимонная кислота — на кончике ножа;
• сметана и свежая зелень — для подачи.

Приготовление:
Подготовьте крапиву. Молодые листья тщательно промойте под холодной водой, ошпарьте кипятком, чтобы убрать жгучесть, и нарежьте. Подготовьте овощи. Картофель очистите и нарежьте брусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко порубите.

Сварите основу.
В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, морковь и лук. Варите 10–15 минут до мягкости картофеля. Добавьте крапиву. Выложите в суп крапиву, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и лимонную кислоту. Варите ещё 2–3 минуты. Введите яйцо. Яйцо слегка взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в суп, постоянно помешивая. Подача. Снимите суп с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Подавайте со сметаной и свежей зеленью. Крапивный суп можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде — он всё равно получится очень вкусным и полезным. Приятного аппетита!