Летняя закуска из кабачков

Ингредиенты:
500 гр. молодых кабачков.
1,5 ч. ложки соли.

Для маринада:
70 гр. подсолнечного масла (можно и оливковое).
2 ст. ложки уксуса 9%.
2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар).
5-6 зубчиков чеснока.
Молотый черный перец.
Свежая зелень.

Способ приготовления:
1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.

2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак, посолить.

3. Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.

5. Залить маринадом, перемешать.

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!

 Если кто-то не любит уксус, его можно заменить лимонным соком.

Приятного аппетита!