Манты: рецепт традиционного блюда

Они представляют собой аппетитные мясные «мешочки», приготовленные на пару. Расскажем вам, как приготовить манты по простому и вкусному рецепту на 4 порции.

Ингредиенты для теста:

• 500 г просеянной муки;
• 200 мл воды;
• 1 ч. л. крупной соли;
• 1 сырое яйцо.

Ингредиенты для фарша:

• 350 г лука (3 луковицы); 
• 500 г жирного мяса (с прослойками сала);
• 1,5 ч. л. крупной соли; 
• 0,5 ч. л. чёрного молотого перца;
• 2 средних картофелины, нарезанных мелким кубиком (не обязательно); 
• 125 мл холодной воды (либо куриного или говяжьего бульона).

Приготовление:

Соль размешать в воде и добавить яйцо. Массу влить в муку и замешать тугое тесто. Положить его в пакет и дать отлежаться.

Для фарша мелко порубить лук и мясо, добавить соль, молотый перец ( картофель по желанию) и холодную воду (или бульон). Всё перемешать, накрыть плёнкой и дать настояться.

Готовое тесто разделить на сочни и снова убрать в пакет, оставив один. Его тонко раскатать и разрезать на квадраты.

Добавить фарш и слепить манты.

Решётки мантоварки смазать маслом, положить манты и поставить в кастрюлю с кипящей водой. Манты будут готовы через 40–45 минут.

Приятного аппетита!