Рыбный супчик — готовим с удовольствием

фото автора
Для супа понадобятся ингредиенты: рыба для бульона, креветки любые, овощи — морковь, лук, стебли сельдерея, болгарский перец и свежие томаты. Зелень кинзы.

Для основы — бульона подойдет любая рыба и любые части тушки. Обычно хозяйки оставляют после жарки и засолки рыбы небольшой наборчик для ухи. Его и используем.

В большую кастрюлю помещаем рыбу, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Туда же выкладываем овощи: морковь, луковицу, сельдерей, болгарский перец. Как подойдет время — снимаем пену и оставляем вариться на небольшом огне. Чистим креветки.

Минут через 20 добавляем к овощам свежий томат. И варим ещё 20 минут до мягкости овощей.
Когда рыбный бульон приготовится, овощи отдельно выкладываем в блендер, а рыбу в отдельную емкость. Даем остыть. 
Бульон процеживаем через сито. Овощи взбиваем блендером до однородной массы. А рыбку отделяем от костей (здесь требуется особая бдительность) и нарезаем небольшими кусочками.

Собираем суп. В бульон выливаем овощную смесь, доводим до кипения, добавляем соль, перец, лавровый лист. Туда же отправляется рыбка, креветки и мелко нарезанная зелень кинзы. Хорошо прогреваем и суп готов!
Приятного аппетита.

Процесс приготовления запечатлен на фото в галерее.