Универсальное тесто для шаурмы и мантов: пошаговый рецепт с гречневой мукой

Ингредиенты

1. 2 яйца.
2. Соль по вкусу.
3. Мука гречневая (примерно 2–3 стакана, зависит от размера яиц и желаемой плотности).
4. 1 стакан газированной минеральной воды.
5. 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Приготовление

• В глубокой миске взбейте яйца с солью.
• Добавьте газированную минеральную воду и подсолнечное масло, тщательно перемешайте.
• Постепенно вводите гречневую муку, замешивая эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
• Дайте тесту отдохнуть 20–30 минут под полотенцем.
• Разделите на части, раскатайте тонкие лепёшки для лаваша или сформируйте заготовки для мантов.

Почему это тесто универсально?
Благодаря газированной воде тесто получается особенно эластичным и мягким, а гречневая мука придаёт ему приятный вкус и дополнительную пользу. Такое тесто отлично подходит для жарки, запекания и варки, не рвётся и сохраняет форму.

Теперь вы сможете радовать близких домашней шаурмой и ароматными мантами!