Закрываем на зиму домашний томатный сок

Все их использовать на свежие салаты не удастся — могут испортиться. А чтобы плоды томатов не пропали — закатаем томатный сок!

Вам понадобится:
спелые томаты,
соль,
сахар. 

Способ приготовления:

Томаты моем, обрезаем все плодоножки и режем плоды на небольшие дольки.

Пропускаем подготовленные томаты через соковыжималку и выливаем сок в кастрюлю.
Ставим ее на огонь и, периодически помешивая (как будто взбиваем белки венчиком), убираем светлую пенку. 

На каждый литр сока добавляем в кастрюлю 0,5 чайной ложки соли (без горки) и столовую полную ложку сахара.

Как только сок нагреется до образования пузырьков по стенкам кастрюли (почти закипел) его можно переливать в банки и закатывать жестяными крышками.

Затем можно банки укутать в теплое покрывало, а можно и просто на столе дать выстояться до охлаждения.